Sain lukijalta postia jossa kyseltiin ohjetta rommileivoksiin. Itselläni ei ollut kuin koulun ohje, mutta innostuin ajatuksesta ja tein "koti"version leivoksesta. Rommileivoshan sisältää tummaa vetopohjaa, kostutettuna rommivedellä ja täytteenä on suklaakreemi ja aprikoosihillo. Lopuksi leivokset kastetaan suklaaseen ja päälle tulee R-kirjain yleensä kreemillä pursotettuna. Vaikeinta oli saada kreemistä hyvän makuinen, se kun on niin olennainen osa leivosta. Erittäin hyviä näistä tuli. Liiankin hyviä kun ajattelee kalorimäärää :)

Julkaistu 02/11
 





Kääretorttu:

3 kananmunaa
1 dl sokeria
3/4 dl ohrakasta
2 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Kypsennä 225 asteessa n.7 min. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle.

Lämmitetty voikreemi

3 munanvalkuaista
2,5 dl sokeria
200g vähäsuolaista voita
100-120g taloussuklaata

Erottele kananmunanvalkuaiset kattilaan. Lisää sokeri ja lämmitä seosta miedolla lämmöllä kunnes sokeri liukenee. Jäähdytä seos jääkaappikylmäksi. Vatkaa hieman --> muuttuu marenkimaiseksi. Paloittele huoneenlämpöinen voi ja vatkaa pala kerrallaan valkuaisseoksen joukkoon. Vispaa ilmavaksi. Sulata suklaa ja anna jäähtyä. Sekoita kreemin joukkoon.( Huom! Laitoin pakastimeen puolet kreemistä, sitä voi käyttää esim. marsipaani/sokerimassalla kuorrutettujen kakkujen alla)

Sokerivesi

2,5 dl vettä
1 dl sokeria
1/4 -. 1/2 dl tummaa rommia
Kiehauta vesi ja sokeri. Lisää rommi.

Jaa kääretorttu kolmeen osaan. Kostuta alin pohja reilusti rommilla maustetulla sokerivedellä. Sivele kerros aprikoosihilloa. Levitä paletilla tai lastalla kreemiä hillon päälle. Toista sama kunnes olet saanut päällimmäisen pohjan kostutettua. Levitä päälle vielä ohuehko kerros kreemiä. Laita leivoslevy nyt kylmään. Itse pakastin ja leikkasin kohmeisena paloiksi. Leikkaa nyt haluamasi kokoisiksi paloiksi ja kasta suklaaseen. Itse laitoin puolet kuorrutesuklaata ja puolet taloussuklaata.  Suklaata kannattaa ohentaa hieman öljyllä. Kasta leivos suklaaseen ja anna valua. Koristele kreemillä tai suklaalla pursottamalla leivoksen päälle R- kirjain. Pohjasta tulee ainakin 8-10 leivosta koosta riippuen.



.